冬なのにまたアイスを作っています。 今回はアイスメーカーは使わずに…。 カッサータとの出会いは7年位前でしょうか。 職場の懇親会のイタリア料理店。 これまた新しい味に喜んで当時も作ってみました。 今回は柳瀬久美子さんの『ジェラード、アイスクリーム…

肉料理にまだまだ凝ってます。 貴重なたんぱく質原です。 小さい頃なんであんなに肉が嫌いだったのか？ きっと脂身が嫌いだったんです。 当時、肉が嫌いなんてお金のかからない子どもと言われていましたが、もっと高いお肉なら好きになれたということですね …

子どもがアトピーと診断されたとき 当時のトレンドでは和食中心、野菜中心がいいと言われていたようです。 皮膚科の医師から“肉や油ものは控えて” と言われ、大ショックでした。 唐揚げ大好きな子どもに、そして出汁がとれない私、和食中心の生活。 我慢が出…

あこがれのフィナンシェです。 “マドレーヌとフィナンシェはどこが違うの？” と聞かれたことがあります。 もう高校生のころにはマドレーヌ知っていたけれど、 フィナンシェはいつから身近になったのだろう？ 最近のような気がします。 バターとアーモンドが…

何度も書いておりますが、 チーズケーキが大好きです。 少し前に「チョコレートテリーヌ」とか「抹茶のテリーヌ」とか見かけるようになり おいしいものがまた見つかったと喜んでいました。 そのテリーヌばかりのレシピ本を見つけ 心躍りまして、さっそく作っ…

ビッグレモン、ジャンボレモン、正式名称はわからないのですが、いただきました。 たしかに大きいです。 はちみつ漬けにしようとおもったらはちみつがなく、 ネットで検索してレモンピールを作りました。 レモンのの薄切りは三回茹でこぼし、レモンの皮と同…

もうすっかり冬。 そしてクリスマスソングは流れ、気分はもう12月。 昨日はスーパーでスペアリブがお安くなっていまして、 電気圧力鍋を使いスープにしました。 一晩塩糖水につけてからの調理です。 レシピは電気圧力鍋付属のレシピ本から。 『ポークスペア…

先週に続いて生姜です。 『体が整うとっておきのしょうがレシピ』森島土紀子さんのレシピより 【ジンジャーシロップ】です。 ちょこっとの生姜をすりおろしたり、切ったりは 面倒になってしまいます。 スライスしたり、すりおろして冷凍したこともあるのです…

20年以上前に生姜のすごさを知って以来 冬は生姜です。 風邪をひいてく苦しかった時 薬を買いにいった近所の薬局のおじいちゃんに “ちょっとでも悪寒がきたらすぐに【葛根湯】【生姜湯】” と勧められました。 それ以来どこに行くにも 葛根湯と生姜湯(粉末)を…

やわらか～く煮込んだお肉大好きです。 シチューはもちろんカレーも 豚肉、鶏肉、牛肉を問わず、 どれもやわらか～くなるまで煮込んで作ります。 ホロホロのお肉が美味しいー 今日は『家庭で作れるアイルランド料理』松井ゆみ子さんのレシピより 【ギネスビ…

パセリは昔、 サンドイッチを注文すると横についているもので 「これは飾り」 そう言われたのを覚えています。 使い回し疑惑が出てきそうなくらい 昔の日本人は食べていなかったような気がします。 どこかの国では「日本人は宗教上の理由でパセリ(ハーブだっ…

日本人らしくないのですが、 そんなに白米やうどんはそれほど好きでもなく どちらかというとパン、パスタがすきでした。 特に朝食のごはんが食べられないのですが ホテルの朝食が好きで バイキング朝食には心おどります。 家で食べるならこんな朝食が理想か…

今朝はなんだか肌寒いくらいになって すっかり長袖の出番が来ています。 暑い暑いと思っていた時に図書館で借りた 『はじめてのインド家庭料理』香取薫さんのレシピ本から 【じゃが芋のクミン炒め】を作りました。 こうやってスパイスを並べるのもなんだか …

最近レモンにはまってます。 毎朝レモン水を飲んで、冷蔵庫にはレモンがいっぱいです。 ニュージーランドのメイヤーレモンもいいですね。 スーパーでもよく見かけるようになりました。 なので、今シトラスという言葉に弱くて 作ってみました。 使用したのは…

いただいたりんごを使って 家族の誕生日のスイーツを作ろうと思い レシピを探しましたが いいのがなくて いろいろ組み合わせて作ってみました。 タルトの生地は 『米粉で作るうれしい和のおやつ』【抹茶甘酒チーズケーキ】のクッキー生地 クリームは 『へた…

「フライパンで１０分！ごちそうで煮込み」市瀬悦子さんの本 ちょっとだけ涼しくなったこの週末。 ３品作ってみました。 どれも私には目新しくて 出会えてよかったレシピです。 『手羽元とプルーンのバルサミコ酢煮』 『トムガーガイ』と『紫キャベツのコー…

この夏の終わりにアイスメーカーを買いました。 ハーゲンダッツアイスが大好きな私。 なにより美味しいし、添加物も少なめで 最高なのですが 最近値上げしたんですか…なにしろ高い。 たまたまアマゾンでアイスメーカーなるものを発見し しかも２０００円程度…

暑い中でも美味しくそしてなるべく簡単に出来る料理を探しています。 先日美容院に行って雑誌を読んでいたところ ワタナベマキさんが【塩トマト】というものを紹介していて これだ！と思い作ってみました。 これは夏にぴったり。 朝作って、仕事から帰ってい…

今回も“夏”に食べたいもの『タコス』です。 映画《LEGO（R）ムービー》を見ていたらタコスが登場。 食べたくなってしまいました。 トルティーヤは買ってきたものです。 肉は ネットのレシピをいくつか見て こんな感じかな？と 家にあるもので作ってみました…

まだまだ酷暑が続きます。 でも、酷暑だからこそより美味しいものあります。 夏の焼き餃子大好きです。 母が料理が嫌いだったため 餃子を家で作ることができるなんて知りませんでした。 お料理大好きのお友だちのお母さんが グラタンや餃子、焼売もケーキも…

今週も酷暑が続いています。 暑くてもいいことあるよと先週はいろいろ書き出してみましたが、 もっとありました。 そば粉でパンを作ろうとした時 泣く泣く諦めたのは オーブンに発酵機能がついてなかったからでした。 でもこの酷暑のお蔭で エアコンをつけな…

猛暑が続いています。 ですが 洗濯物はすぐ乾く。 辛い物、アイスが美味しい。 夕方になると風が気持ちよい。 今日はお月様もきれいです。 など頑張っていいとこ探してます。 学生の頃、化学の実験が好きでした。 学校では料理は家庭科の時間に習いましたが …

ブラジルに続いて常夏のハワイになります。 高橋ヒロさんの『かんたん、おいしい米粉のクッキー』より 【ハワイアンクッキー】です。 ハワイのお土産でよくいただく パイナップル型のクッキー。 美味しいです。 これを米粉で作ってみるわけですが、 パイナッ…

酷暑が続いています。 今日もブラジル料理。 【ムケッカ】です。 はじめて聞いた名前。 でもお魚が入ってパクチーものせて “夏”という感じなのです。 『ル・クルーゼ 世界の料理でおもてなし』には 各国の料理が掲載されていてとてもおもしろいし、 なんか作…

夏になると暑い国の料理が食べたくなります。 昨年はスパイスを使ったカレーでした。 今年はブラジル料理に挑戦！！ でもあまり本などないのですね。 やっと図書館で見つけたのが 『ル・クルーゼ 世界の料理でおもてなし』 ル・クルーゼは持っていませんが… …

猛暑ですね。 半端ない暑さです。 食欲はなくてもビールは美味しい！ そして今日はビールによく合うチヂミを作ってみました。 高橋ヒロさんの『まいにち米粉パンと料理とお菓子』より 【野菜たっぷりチヂミ】 片栗粉は入れないのですね。 確かに人参はよい選…

蒸し暑い日が続いています。 とっても梅雨らしい日。 今日はババロアを作りました。 『おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子』高橋典子さんのレシピ本より 【豆腐のチョコレートババロア】 小さいころ駅前に“お菓子のコトブキ”が駅前にできて ここのババロアが…

チョコレート大好きです。 先週白玉粉でポンデケージョを作ったのが美味しかったので、 今回はガトーショコラに挑戦しました。 『白玉屋新三郎の白玉レシピ』より やっぱり美味しいですね。 濃厚な味です。 冷蔵庫で保存したものを レンジでちょっとあたため…

そば粉をたくさん購入して たくさん試作するぞ！ 意気込んでいたのですが パンは発酵できなくて断念。 つまんないな… 今回はクッキーを作ってみました。 とても簡単です。 焼いている時間は長かったですが。 家族が食して、 「蕎麦の匂いがする」と言ってま…

最近大好きなのが高野豆腐。 たっぷり煮て冷やして、お弁当にも夕食にも食べてます。 食べた時にじゅわ―っとおだしの味が広がるのがおいしいんです。 たんぱく質もたっぷりで優秀です。 今日は時間もあったので高野豆腐ハンバーグにしてみました。 見た目は…