料理が出来なくて、 子どもたちが幼いころレシピ本を探し回っていました。 今のようにネットでは見つけられなくて 本屋さんはよく覗いてました。 そんな時に生協のチラシで目にしたのが 奥薗壽子さんの『子育てごはんわたし流』でした。 本はもうぼろぼろで…

鯖缶の栄養が注目されていましたが、 どうも臭いが気になります。 魚料理は苦手なのであれこれ抜け道を探す毎日。 今日作った鯖缶丸ごと使ったトマト煮はどこでおぼえたのか もう忘れてしまいました‥ ニンニクと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、 …

バターや卵の入ったクッキーも作ってみようと レシピを探していたら、 高橋ヒロさんの『かんたんおいしい米粉のクッキー』の 【チーズ黒こしょうクッキー】が目にとまりました。 材料に卵もバターもないけれど すごく惹かれるレシピ。 チーズと黒こしょうな…

お好み焼きもたこ焼きも 大大大好き！ これも小麦粉使ってますよね。 幼いころの食卓には 長野の祖父の田舎から送られた米と味噌が当たり前のようにあって、 しかも祖父のこだわりでガスコンロで昔ながらのお釜を使って お米を炊いていました。 だからとって…

小麦粉を食べると肌の痒みがでてきてしまい、 しばらく小麦粉を控えています。 それをお話しした知り合いの方から米粉のクッキーをいただきました。 やっぱりお店で売っているものは 米粉だけでもこんなに美味しいんだなと思い、 材料を見てみると、バターや…

タイ料理第２弾は 番場智子さんの『日本人が絶対に好きになるタイごはん』より プッデイング マパーオ(ココナッツプリン)です。 ココナッツは若い人には馴染み深いのでしょうか 私が小さい頃にはなかった味。 ココナッツサブレの市販のお菓子があったくらい…

タイ料理を初めて食べたのは もう３０年も前でしょうか。 たしか新小岩か市川の辺りにお店があって会社の人と行きました。 当時、辛い物はそんなに得意ではなかったのですが、 その味には「また食べたい！」と思わされるものがありました。 その後二子玉川に…

大好きな食べ物。 チョコレートとチーズケーキ 今日は『米粉でつくるうれしい和のおやつ』から 森崎繭香さんの【抹茶甘酒チーズケーキ】を作りました。 (ネットにもレシピが載ってます) でも、 残念ながら抹茶を入れるのを忘れていました 最近、甘酒をお菓子…

5年位前に初めてチョコレートテリーヌを食べた時は感激でした。 「またこんなおいしいものを見つけてしまった！」 そんな感じです。 世の中まだまだ私の知らない食べ物たくさんあるのですね。 それでも当時は（私が知らなかっただけかもしれないけれど）例え…

和洋中を問わず、料理にだしはかかせませんが、 だしをとるのが苦手というか面倒くさいというか、 それでもだしによって味は決まるような気がしています。 ここ数年、中華風スープはこのレシピで作ってます。 『免疫栄養ケトン食でがんに勝つレシピ』に紹介…

秋っぽくなってきたと思ったら、雨が多いですね。 一瞬 “雨か～” と思うのですが、 夏の間、暑さでぐったりしていたベランダの植物が 雨の後はグーンと元気になります。 やっぱり自然の力はすごいですね。 今日は米粉でクッキーです。 『白崎茶会のあたらし…

ぶどうをたっくさんいただきまして、 ぶどうジャムを作りました。 鍋に紫色のぶどうを煮詰めている間も 幸せな時間です。 自然の紫色はいいですね。 他にもムスカリの紫、むらさきしきぶの実など 見るのが大好きです。 ジャムに合わせて？ ホットビスケット…

幼いころ肉は嫌いだったのに ハンバーグは食べられました。 なぜでしょうね。 肉っぽくないからか、 虫歯だらけだったので噛みやすかったのか。 理由はわからないけれどとっても好き。 時々、無性に食べたくなります。 元気がない時はいつも助けてくれました…

涼しくなったかと思えば暑くなり、 台風も連続で来て、よくかわるお天気です。 それでも秋らしくなり、料理に熱が入ります。 『麴でつくる甘酒レシピ』堀沢宏之さんの本から 【かぼちゃの香味煮】です。 かぼちゃとか芋類はどうもお腹が重くなり そんなに好…

昨日の晩から急に涼しくなりました。 今朝はひんやりとするくらい。 コオロギの鳴き声も聞こえて、すっかり秋気分です。 夏は体力もなくて、掃除や料理にもなかなかやる気が おきないのですが、 秋になるとすがすがしい気分になり、 あれやこれやとやりたい…

過ごしやすい日が続いています。 といっても気温３０度近くあるのですが、 今までの暑さよりはずっと楽です。 “慣れ”があるんですね。 魚料理が苦手と前にも書きました。 簡単、おいしい魚料理を日々探しています。 今日はこれです。 “アクアパッツァ”という…

暑さもだんだんに和らいできて、 やっと料理も楽しめるようになってきました。 今日は久しぶりにオーブンを使ってお菓子作り。 と言っても簡単に作れるスノーボールです。 簡単にできて、おいしくて、からだにもよさそう。 白崎裕子さんの『あたらしいおやつ…

朝から雨。 昨日の暑さは解消し、涼しくて気持ちいいのですが、 雨のなかの買い物はいきたくない。 家にあるものでなにか作ろうと思案し、 米粉ピザを作りました。 多森サクミさんの『かんたん米粉パン』の掲載のレシピで 【マルゲリータ米粉ピザ】 何度も作…

珈琲か紅茶かと言えば 紅茶派です。 朝は珈琲を少しいただいていますが、 それ以外は紅茶かハーブティーです。 もうだいぶ昔ですが、紅茶教室にも行ったことがあり、 それ以来、茶葉にも凝ってます。 教室でいただいたもので、今でも「おいしかった～」とよ…

お弁当に保存食にとってもとってもありがたい【ドライカレー】 ごはんはもちろん、 マヨネーズとチーズとともにパンにのせトーストして食べるのも大好きです。 多分、数あるレシピの中から選んでいるのは 松本忠子さんの 『これは便利調味料 だしいらずのお…

チョコレートが大好きです 普段買わないようなチョコレートをいただいたので、 お菓子を作ることにしました。 この猛暑のため、オーブンも火は使わないレシピを探し、 ネットで見つけました。 星野奈々子さんのチョコクランチ。 見本のお写真のようにまある…

毎日の暑さがはんぱなくキツイです。 昔は暑くなると食欲もなかったのですが、 最近はエアコンも少な目で汗をよくかくようにしているせいか 食欲はあります！！ 普段通りというわけにはいきませんが…。 おいしいも食べるのが生きがいかもしれません。 夏には…

幼いころからトマトが食べられるけれども、あえて食べたくない人でした。 小学校時代から、今で言う知覚過敏があって冷たいものを食べると歯にしみる状態。 家で食べるトマトはいつも冷蔵庫からでてきたもので 冷たくて歯が痛かったのです。 そのトマトが大…

梅雨が戻ってきたのかと思うような天気だったり、 今日は夏になったりと天気がよくかわります。 ちょっとかわったものが作りたくて、 キッチンにあるレシピ本を朝からペラペラと見ておりました。 この時間も幸せな時間です。 気になったのが リト史織さんの …

瞬く間に梅雨は終わり、暑い日が続いています。 七夕に梅雨明けしているなんて‥と驚いています。 こんな暑い日はガスを使うのがのが辛くなります。 久しぶりに炊飯器で調理してみました。 星野奈々子さんの『おかずもデザートもおまかせ！炊飯器レシピ』より…

一番好きな食べ物は“チョコレート” 何度かチョコレートを自分で作ってみて、 今回は大好きなナッツも入れてみました。 カシューナッツ入りとオートミール入りを作りました。 『はじめてのローチョコレート』という本のレシピで作っています。 カカオバター、…

真夏のように暑い日が続いてます。 アイスクリームを２種類作ってみました。 向かって右は 瀬尾幸子さんの『決定版 とうふ 納豆 油揚げ』の【とうふアイスクリーム】 左は 『100％ヘルシーバランスフード オートミールレシピ』【バナナヨーグルトアイス】 小…

仕事から帰ってすぐに食べたいとき、よく作ってます。 麻婆豆腐。 今回はオートミールで作ってみました。 オートミール研究会の『100％ヘルシーバランスフードオートミールレシピ』 お肉そっくりとはいきませんが噛み応えがあるので、これはこれでおいしいで…

昨日、外は暑かったけれど 室内は風が通って快適でした。 朝一番でスコーンを焼きました。 小麦粉を使わずに大好きなスコーンを食べるため いろんなレシピで作ってます。 今回は、今までのなかでは一番好みの味でできました。 星野奈々子さんの『カラダにや…

１９９９年に出版されている ちいさななかま編集部の『続・おかわりちょうだい』 この中の【ピザ風ちくわ】を昔よく作りました。 子どもがアトピーと診断され、皮膚科の先生から 「肉、砂糖、油、乳製品」などを少なくして野菜や魚中心の和食がいいと言われ…