米粉のフィナンシェ

あこがれのフィナンシェです。

“マドレーヌとフィナンシェはどこが違うの？”

と聞かれたことがあります。

もう高校生のころにはマドレーヌ知っていたけれど、

フィナンシェはいつから身近になったのだろう？

最近のような気がします。

バターとアーモンドが決め手ですよね。

今回も米粉で作りました。

石橋かおりさんのレシピ本

『米粉の焼き菓子レシピ』より【フィナンシェ】

新しく買ったフィナンシェ型は

最高です。こんなに違うとは驚きです。

熱伝導が違うんですよね。

道具は大事ですね。