今年は砂糖をなるべく使用しないで 出汁にこだわっていきたいと思った年始でしたが、 砂糖もみりんも使用しない料理本を見つけました。 『ごはんとおかずのルネサンス』 弓田亨さんという方、とても尊敬します。 なにしろこだわりが凄いし、 研究心旺盛な方…